Morotssås

[Linnea Sandquist]

En matig sås som kan serveras till ris, pasta, risnudlar eller annan dylik "basmat". Går stängt taget även att äta separat som något slags soppa. Jag och min man brukar äta risnudlar till morotssåsen, och min man brukar äta oliver till det.

Ingredienser:

400-500 g krossad tomat
3 morötter
1 tsk salt
1 msk pizzakrydda
1 tsk gurkmeja
½-1 fetaost

Så gör man:
Finriv morötterna.
Blanda tomat, finrivna morötter och kryddor i en kastrull.
Koka upp på hög värme.
Låt sedan puttra på svag värme under lock i 30 minuter, och rör om i kastrullen några gånger under den tiden.
Parallellt med puttrandet: Smula fetaosten på ett fat.
Rör ned fetaosten i såsen.
Servera!

(I origianalreceptet står det att man ska "smula ned" fetaosten i såsen det sista man gör före servering, men min erfarenhet är att smulandet är bekvämare och blir bättre om det görs över ett fatt på köksbordet. Angående själv kokningen har min man en alternativ metod som går fortare, men den kräver att man har ett gott öga för spontan matlagning som jag definitivt inte har förmågan att överföra skriftligt på ett recept.)

[Linnea Sandquist]

Här finns ett nybörjarrecept på hur man kokar risnudlar: https://oa-forum.se/board/viewtopic.php?f=101&t=98